Отправлено: 28.08.08 17:37. Заголовок: *** Старый и добрый рецепт ОКРОШКИ ***

Старый и добрый рецепт ОКРОШКИ с иллюстрациями

Будучи в Киеве несколько дней решил вспомнить как это делается и походу дела сделать несколько фотографий

Итак поехали.. для начала ингредиенты:

 Отправлено: 28.08.08 17:46. Заголовок: Чтоб не привязыватьс..

Чтоб не привязываться только к фото, на котором все равно не все есть выпишем списком (по крайней мере как я сделал и получилось ровно на кастрюльку):

1) 7 свежих средних огурцов
2) 7 средних отваренных картофелин
3) 7 яиц, отваренных в крутую
4) средняя луковица (необязательно, но для вкуса очень даже полезна будет)
5) зелень по вкусу и для аромата (петрушка + укроп) - я взял так, чтобы каждой в руке помещалось
6) докторской колбасы или отваренного мяса, например, куриное филе (в моем случае обошлись без мяса, но очень рекомендую)
7) лимон, для окисления
8) примерно литр воды. Можно кипяченной, а если есть то родниковая даже будет лучше. Я использовал негазированную минеральную
9) майонез (можно среднюю пачку или по вкусу.. естественно чем больше, тем насыщенней вкус получите)
10) соль тоже по вкусу.. главное не увлекаться не забывайте, что для окончательного вкуса нужно еще оставить в холодном месте настоятся

вот пожалуй и все.. хотя некоторые делают на кефире, сметане, простокваше, квасе.. а также редиску еще добавляют или крабовые палочки - это тоже можно.. дело вкуса.. главное не боятся в меру экспериментировать.

А это можно сказать классика

ну что ж.. поехали дальше

 Отправлено: 28.08.08 17:51. Заголовок: Нарезаем огурчики ку..

Нарезаем огурчики кубиками:



можно конечно и другими фигурками - оставим это для эстетов, а вообще лучше более миниатюрно резать, чтоб и больше сока дало и кушаться будет удобней и приятней

 Отправлено: 28.08.08 17:56. Заголовок: Дальше в дело идут в..

Дальше в дело идут варенные яйца:





тоже соответственно кубиками, насколько это возможно
(теперь понятно, почему сварены вкрутую, а не всмятку)

 Отправлено: 28.08.08 17:59. Заголовок: Теперь картошечка ид..

Теперь картошечка идет вход:





не забываем каждый слой слегка посолить, особенно огурцы и зелень, чтоб все дало сок

 Отправлено: 28.08.08 18:04. Заголовок: Лучок посвежей и пос..

Лучок посвежей и посочней:

 Отправлено: 28.08.08 18:09. Заголовок: Далее в ход пошла зе..

Далее в ход пошла зелень и лимон:







соответственно зелень нарезаем, засыпаем в емкость и выжимаем аккуратно из лимона сок, чтоб косточки случайно не попали

 Отправлено: 28.08.08 18:11. Заголовок: Потом присаливаем и ..

Потом присаливаем и не менее аккуратно перемешиваем содержимое и оставляем чуть-чуть настоятся:

 Отправлено: 28.08.08 18:14. Заголовок: Предпоследняя стадия..

Предпоследняя стадия - готовим жидкую среду для будущей окрошки:

в кастрюльку наливаем нашу воду, выдавливаем майонез (или что у вас там) и мешаем до более менее однородной консистенции.
Должны получить что-то вроде этого:

 Отправлено: 28.08.08 18:19. Заголовок: И последняя стадия -..

И последняя стадия - высыпаем настоявшееся содержимое емкости с нарезанными овощами и зеленью в приготовленную кастрюльку
и также аккуратно и тщательно перемешиваем.. по вкусу можно еще посолить и добавить лимонного сока по вкусу, чтоб подкислить:



У нас получилась идеально полная кастрюля

Теперь ставим ее в холодильник и даем настоятся час-два. И ждем родных и близких в гости - ужин, особенно в жаркое время года обещает быть незабываемым

Спасибо за внимание и всем приятного аппетита!

 Отправлено: 28.08.08 18:43. Заголовок: чет у меня даже слюн..

чет у меня даже слюньки потекли
я вот не смог бы сделать такую фотосессию

PS перенес тему в "ГАстроном"

 Отправлено: 28.08.08 19:08. Заголовок: :sm38: сорри, не хо..

сорри, не хотел вызвать бурное слюноотделение, но должен сказать оно того стоит

 Отправлено: 28.08.08 20:03. Заголовок: Как красочно и аппе..

Как красочно и аппетитно получилось... - тебе бы в рекламу податься...
Что ж,рецепт под рукой... - надо будет им воспользоваться , жаль только укропа я здесь не встречала

 Отправлено: 28.08.08 20:10. Заголовок: майонес с водой...вы..

майонес с водой...вы меня все чаще удивляете.
с квасом все-таки вкуснее) для меня по крайне мере)

 Отправлено: 28.08.08 20:29. Заголовок: Да где же его взя..

Да где же его взять то...- квас
А кстати,...может кто в курсе, где в Словении квас достать можно...

 Отправлено: 28.08.08 20:38. Заголовок: ты просто не пробова..

ты просто не пробовал экспериментировать

на квасе тоже ничего, но все познается в сравнении.. может и вправду дело вкуса - кому-то больше на квасе, кому-то нет

зато от кваса потом будут побочные эффекты и нежелательные процессы брожения

кстати, со мной уже успели поделиться еще несколькими рецептами окрошки.. уже не терпится попробовать что-то новое

 Отправлено: 28.08.08 22:08. Заголовок: квас: 1. самый легки..

квас:
1. самый легкий вариант - покупка в русских магазинах в ближайшем зарубежье, ну или в русском ресторане в Любляне.

2. делать самим

3. в России продается готовая жидкая и сухая смесь для приготовления кваса, занимает места мало, так что можно много взять с собой.

 Отправлено: 29.08.08 13:46. Заголовок: ммм...

ням ням Надо будет сделать Спасибо за рецептик, Лёва!

 Отправлено: 29.08.08 14:51. Заголовок: Окрошка

А вместо кваса можно закваску купить в шпаре она продается в виде маленьких кубиков там хлеб нарисован

 Отправлено: 31.08.08 10:03. Заголовок: главное, чтоб квас н..

главное, чтоб квас нарисованым не получился)))))))))))))

 Отправлено: 03.09.08 13:44. Заголовок: ну смотрите...

В воскресенье буду делать окрошку по рецепту Лёвы Если что не получится или мужу не понравится - ...